En la actualidad, existen muchos cereales que son conocidos por la mayoría de las personas, como el trigo o el arroz. Sin embargo, existen otros cereales ancestrales que son poco conocidos pero que tienen grandes beneficios para la salud. A continuación, hablaremos sobre algunos de estos cereales poco conocidos y sus beneficios.

Amaranto

El amaranto es un cereal originario de América que ha sido cultivado desde hace siglos. Este cereal es rico en proteínas de alta calidad, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellas personas que no consumen carne o que desean aumentar su ingesta de proteínas. Además, el amaranto es una buena fuente de fibra, hierro, calcio y ácido fólico.

El consumo de amaranto puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer. También puede mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico.

Quinoa

La quinoa es un cereal que se cultiva en los Andes desde hace más de 5000 años. Es una excelente fuente de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Además, es rica en fibra, magnesio, hierro y calcio.

El consumo de quinoa puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer. También puede ayudar a regular los niveles de colesterol en la sangre y a mejorar la digestión.

Sorgo

El sorgo es un cereal que se cultiva en África, Asia y América. Es una buena fuente de fibra, proteínas y vitaminas del grupo B. Además, es rico en antioxidantes y compuestos fenólicos que tienen propiedades antiinflamatorias.

El consumo de sorgo puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer. También puede ayudar a reducir la inflamación y mejorar la digestión.

Mijo

El mijo es un cereal que se cultiva en Asia y África. Es una buena fuente de proteínas y fibra, y contiene vitaminas del grupo B, hierro y calcio.

El consumo de mijo puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer. También puede ayudar a mejorar la digestión y reducir el colesterol en la sangre.

Trigo sarraceno

El trigo sarraceno es un cereal originario de Asia Central. Es una buena fuente de proteínas y fibra, y contiene vitaminas del grupo B, magnesio, hierro y calcio.

El consumo de trigo sarraceno puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer. También puede mejorar la digestión y ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre.

Teff

El teff es un cereal originario de Etiopía. Es una buena fuente de proteínas, fibra, hierro y calcio. Además, es rico en antioxidantes y compuestos fenólicos.

El consumo de teff puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer. También puede mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico.

Conclusión

Los cereales ancestrales poco conocidos son una excelente opción para aquellas personas que desean aumentar su ingesta de proteínas, fibra y otros nutrientes esenciales. Además, el consumo de estos cereales puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer.

Es importante que incorporemos estos cereales a nuestra dieta de manera regular para poder aprovechar al máximo sus beneficios para la salud.