En el mundo existen una gran cantidad de culturas, cada una con su propia gastronomía. En el caso de los cereales, existen muchas variedades que se utilizan en diferentes partes del mundo. En este artículo conocerás algunos de los cereales más populares de otras culturas.

Arroz rojo

El arroz rojo es originario de China y se ha cultivado allí durante más de 300 años. Se caracteriza por su color rojo oscuro que se debe al contenido de antocianinas, compuestos antioxidantes que también se encuentran en frutas y verduras de colores similares. Este tipo de arroz es bastante común en la cocina asiática y se utiliza tanto en platos salados como en postres.

Mijo

El mijo es un cereal que se cultiva en África y Asia desde hace más de 5.000 años. Es especialmente popular en África, donde se consume en forma de papilla, y en India, donde se utiliza para hacer pan y diversas preparaciones culinarias. También es muy beneficiosa para la salud, ya que contiene proteínas, vitaminas B y minerales como hierro y calcio.

Quinoa

La quinoa es un cereal originario de los Andes, en Sudamérica. Es muy popular en países como Perú, Bolivia y Colombia, donde es un ingrediente básico de la dieta. Se trata de un cereal muy nutritivo, ya que contiene proteínas, grasas saludables y fibra. Además, es libre de gluten, por lo que es apto para personas celíacas.

Bulgar

El bulgar es un cereal originario de Oriente Medio que se obtiene a partir de trigo duro. Es especialmente popular en países como Turquía, Líbano y Siria, donde se utiliza para hacer platos como el tabulé. También es rico en nutrientes, como hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra.

Millet japonés

El millet japonés, también conocido como arroz de mijo, es un cereal que se cultiva principalmente en el este de Asia. Es una variedad de mijo que se utiliza en la cocina japonesa, donde se utiliza para hacer gohan, una especie de arroz glutinoso. Es muy rico en hierro y vitaminas B.

Amaranto

El amaranto es un cereal que se cultivaba en México desde hace más de 2.500 años. Es especialmente popular en países como México, Perú y Bolivia, donde se utiliza para hacer chicha, una bebida fermentada. Además de su valor nutricional, también se utiliza en medicina tradicional por sus propiedades antiinflamatorias y analgésicas.

Teff

El teff es un cereal que se cultiva en Etiopía y Eritrea desde hace más de 5.000 años. Es especialmente popular en Etiopía, donde se utiliza para hacer injera, una especie de pan plano. Es muy rico en nutrientes, como hidratos de carbono, proteínas y fibra, y es libre de gluten.

Natto

El natto es un cereal soja fermentado que se utiliza en la cocina japonesa. Es especialmente popular en Japón, donde se consume en el desayuno con arroz. Es muy rico en proteínas, vitaminas B y fibra.

Pestiños

Los pestiños son una especie de dulce típico de la cocina española. Se elaboran a partir de harina de trigo, aceite de oliva y miel, y se suelen consumir durante la Semana Santa. Los pestiños son una fuente de energía importante, y aunque no son especialmente nutritivos, forman parte de la cultura gastronómica española.

Mochi

El mochi es un pastel de arroz glutinoso japonés que se prepara especialmente para celebraciones y festividades. Es muy popular en Japón, donde se consume tanto en platos salados como en dulces. Es una buena fuente de carbohidratos y proteínas.

Conclusiones

Como has podido comprobar, en el mundo existen una gran variedad de cereales que se cultivan y consumen en diferentes partes del mundo. La mayoría de ellos son muy nutritivos y aportan numerosos beneficios para la salud. Además, son una forma de conocer la cultura gastronómica de otros países y ampliar nuestros conocimientos culinarios.