Las legumbres son una maravillosa fuente de proteína y fibra, son accesibles, económicas y nutritivas. Son una opción saludable y sostenible que puede formar parte de cualquier tipo de dieta, desde vegana hasta omnívora.
Las legumbres son semillas comestibles que se encuentran dentro de vainas, como los guisantes, frijoles, garbanzos y lentejas. Estas semillas tienen una capa exterior suave y generalmente una piel interior dura que se remoja y se cocina.
Hay una amplia variedad de legumbres disponibles, pero aquí hay algunos de los tipos más comunes:
Las legumbres cuentan con muchos beneficios nutricionales.
Las legumbres deben cocinarse antes de comerlas para asegurarse de que son seguras para el consumo. Aquí hay algunos consejos útiles:
Remojar las legumbres ayuda a ablandarlas antes de cocinarlas y reduce el tiempo de cocción. Puedes remojar tus legumbres en agua durante la noche o durante varias horas. Si no tienes tiempo para remojarlas, también puedes cocinarlas sin remojar, pero tardarán más tiempo en cocinarse.
Después de remojar tus legumbres, enjuáguelas bien para retirar cualquier suciedad.
Hay varias formas de cocinar legumbres: utilizando una olla exprés, una olla de cocción lenta, una cacerola o una sartén. Aquí hay una guía rápida para cada método:
Ahora que tus legumbres están cocidas, puedes aliñarlas al gusto. Prueba con diferentes hierbas y especias para darle un sabor personalizado.
La preparación de legumbres es simple y fácil, y los beneficios nutricionales son increíbles. Incorporar legumbres a tu dieta es una forma simple y económica de mejorar tu salud y bienestar en general.